Menu Février 2025

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€ 55

 A pertir de 18 février 2025

extra to share:

- Terrine de foie gras/ pain au noix/ chutney to share (€ 35/2p)

- Croque de 'pulled' poularde de Bresse/ Pecorino / truffes d'hiver (€ 22/4pcs)

ENTREE

Cappuccino d'asperges blanches, truffes d'hiver, cresson (+€10)

Gros langoustine d'Islande, tomate 'Coeur de Boeuf', couscous, courgette, herbes (+€20)

'Crispy' lard de la poitrine 'Ibérico', mousseline de pommes de terre, bouillon

2° ENTREE

Coquille St Jacques 'à la plancha', carotte de rancine, 'vin jaune', champignons, truffes, 'lardo di colonnata' (+ € 25)

PLATS PRINCIPALES

Angus Beef 'Californie' (7 sem de maturation), mariné, grillé, sauce au poivre, tartiflette, pecorino, salade, ras al hanout

(par 2 pers/ +€35) NOSTALGIE

Splendid Shot , tapa bomba, carotte, jus de cuisson

Cabillaud Norvégien 'Fjörden', Line Catch, Vermicelli de poireau, 'beurre blanc', caviar Belge seché (+€ 10)

DESSERT

Chocolat, Noisette, 'Bourbon' Vanille

Sugar & Sweet

Chariot de fromage 'Sophie', pain au noix, chutney (+€20)